olives vertes et noires

Bonjour à tous

Pour répondre à une amie que cela a beaucoup étonné (Bonjour Carine !), olives vertes et noires sont issues du même arbre puisque les olives vertes sont des olives pas encore à maturité ! Les olives noires sont cueillies mûres et sont conservées dans l'huile alors que les olives vertes sont cueillies avant maturité, adoucies par un traitement à l'aide d'une solution de soude puis conservées dans la saumure.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Olive

http://fr.wikipedia.org/wiki/Olivier_%28arbre%29

http://www.olivierdeprovence.com/

En août 2002, un mien cousin (merci, Alain !) m'a offert un petit olivier en pot qui depuis a bien poussé et fructifié à deux reprises, produisant début 2005 une quarantaine d'olives et encore autant fin 2006 ! A ce propos, il faut savoir que sans taille, un olivier ne produit des fruits qu'un an sur deux : j'aurais donc pu récolter quelques fruits en cette fin d'année mais une taille et un traitement contre la fumagine depuis un mois devrait logiquement compromettre la floraison. A suivre...

Pour finir, une petite photo de la deuxième récolte prise sur mon balcon en octobre 2006 :

Tonton Daniel