bento

Bonjour à tous

Je me souviens avec nostalgie de la "gamelle" préparée par ma mère pour mon père lorsque celui-ci, dans les années 70, assurait sur son lieu de travail l'astreinte obligatoire du soir ou du week-end... Le contenu variait très peu : omelette froide, jambon, pain, fromage... Je revois aussi le récipient lui-même, une boite en acier émaillé de couleur jaune pâle avec un couvercle tenu par deux fermoirs métalliques, ressemblant à une gamelle militaire et qui me paraissait alors doublement triste par son aspect fané et par le symbole des absences paternelles...

Dans les pays anglo-saxons, on appelle "lunch box" l'équivalent de cette "gamelle d'ouvrier". Au Japon, c'est le "bento", repas rapide et unique destiné aux employés ou aux étudiants, préparé le matin à la maison et avec soin par une mère ou une épouse, un véritable "art de vivre" tout autant qu'un moyen de se restaurer rapidement. Apparu au XIIe siècle grâce aux voyageurs obligés de transporter leur riz cru, le bento est devenu une tradition familiale au Japon car il n'existe pas aujourd'hui de cantine pour les enfants dans les écoles maternelles du pays !

Le récipient pour le bento est appelé "bentobako" et ressemble souvent à un beau coffret compartimenté et décoré, en bois laqué pour la version luxueuse, en bois ou en plastique. Quant au repas lui-même, il est composé de riz, de poisson ou de viande, de légumes, d'un petit fruit. Il est le plus souvent consommé froid et s'accompagne d'un thermos de thé.

Signe des temps, après la gamelle à l'usine, le coffret-repas a peu à peu envahi les bureaux... et internet ! Des dizaines de blogs sont consacrés au bento, mêlant photos, recettes, astuces, adresses. Le "kyaraben" est la version la plus sophistiquée, avec des bentos "au contenu minutieusement travaillé reproduisant d'exquis personnages ou animaux". Le bento doit être savoureux et visuel, coloré et nutritif, diversifié et amusant !

http://audreybento.canalblog.com/archives/2008/07/index.html

Tonton Daniel