les coquelicots

Bonjour à tous

Quel contraste avec le restaurant d'hier !

Décor, accueil, service et surtout qualité d'un repas gastronomique pour le même prix (35 €) mais dans des conditions bien différentes :

finesse des saveurs, subtilité des contrastes, puissance des arômes, la table des Coquelicots à Saint-Pardoux-l'Ortigier en Corréze,

tenue par Laurence et Alain Bergaud, vaut assurément un détour, ne serait-ce que pour la carte des vins, simplement exceptionnelle.

Pour commencer, consommé de potiron avec une émulsion de foie gras. Etonnant !

Puis, l'assiette des quatre foies gras : mi-cuit, marbré aux poires, en crème brûlée et en sorbet aux cèpes, accompagnée d'un Monbazillac à tomber !

Pour continuer, le pavé d'agneau au thym accompagné de sa timbale de pommes de terre à l'ail, de cèpes et d'une omette vaporeuse, avec un verre de Bordeaux rouge en accompagnement... Magnifique !

Quatrième mouvement de cette symphonie gustative, la faisselle aux fruits rouges. Anodin a priori, mais la fraicheur du produit et le coulis de fraises maison sont ici encore une divine surprise.

Enfin, pour conclure, le moelleux au chocolat fourré aux griottes et accompagné de sa liqueur de fraise vaut à lui seul le voyage !

Tout ceci, dans une vaisselle originale mais sans prétention et commenté intelligemment et discrètement par le patron...

Merci... Nous reviendrons !

Tonton Daniel