un dessert au restaurant

Bonjour à tous

Voici un petit article à classer indifféremment dans les rubriques "le saviez-vous", "alimentation" et "lexique"...

Le mot "dessert", qui désigne aujourd'hui le dernier plat sucré d'un repas, est formé sur l'indicatif présent du verbe "desservir". En effet, jusqu'au 16e siècle, on ne servait pas les entremets sucrés à la table du diner ou du souper. Le "dernier service du repas" arrivait donc après avoir "desservi" la table, souvent dans une autre pièce, avec l'"issue de table" et le "boutehors" !

http://fr.wikipedia.org/wiki/Dessert

http://fr.wikipedia.org/wiki/Boutehors

Le mot "restaurant" vient lui aussi d'un verbe. Plutôt que "nourrir", "restaurer" signifiait "réparer les forces" : un "restaurant" était donc un remède fortifiant. Par extension, il a désigné au 16e siècle un aliment "qui restaure, réconforte, redonne des forces", puis le repas tout entier. Enfin, au 18e siècle, copiant l'aristocratie qui passe du service "à la française" au service "à la russe", le restaurant devient l'établissement public et payant où, contrairement à une auberge, on sert le repas à des tables individuelles et d'après un menu.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Restaurant

Tonton Daniel

Photo du dessert pris par votre serviteur dans un restaurant de Strasbourg il y a 10 jours... Mmmmmm !!!